김장김치10kg레시피, 와 미친.. 이거 보고 올해 김치 다 만들었다.(김장김치10kg레시피)

 

안녕하세요, 여러분! 오늘은 한국의 전통음식 중 하나인 김장 김치에 대해 이야기하려고 합니다. 김장 김치는 한국 요리 중에서도 가장 대표적인 음식입니다. 매년 가을에 김장 시즌이 돌아오면 가정에서도 레시피를 공유하고 다양한 재료로 맛을 낸다고 해요. 그럼, 가장 맛있는 김장 김치를 만드는 비결을 알아보도록 하겠습니다.

 

재료

배추 : 10kg (3포기 정도)

굵은 소금 : 500g , 물 6리터

무 (또는 무청)

쪽파

마늘

생강

고추 가루

멸치액젓

풋고추 (선호에 따라 추가)

단계

1. 배추 손질

대배추나 양배추를 깨끗하게 씻어내고, 잎말고 꼭대기 부분을 잘라냅니다.

잘라낸 배추에 굵은 소금을 뿌려 꼼꼼하게 뒤집어서 소금을 골고루 뿌립니다. 소금이 배추 내부로 스며들게 해줍니다.

2~3시간 동안 소금이 배추에 작용하게 두어 배추가 시련하도록 합니다.

 

 

2. 소스 만들기

대파, 마늘, 생강을 다진 후 고추 가루와 멸치액젓을 함께 섞어 김치 소스를 만듭니다. 양조된 멸치액젓은 김치의 맛을 풍부하게 만들어줍니다.

고추를 사용할 경우, 매운맛을 더할 수 있습니다.

3. 배추 씻기

소금에 재운 배추를 흐르는 물로 깨끗하게 헹궈 소금을 제거합니다. 여러 번 헹군 후 물기를 꼼꼼히 제거합니다.

 

 

4. 배추에 양념 바르기

배추 잎마다 양념을 발라줍니다. 잎마다 양념이 고루 발라지도록 해야 김치가 고루 양념됩니다.

5. 무와 쪽파 추가

무와 쪽파를 김치와 함께 넣어줍니다. 이렇게 하면 김치가 시큼하고 상큼한 맛이 나게 됩니다.

 

 

6. 저장

김치를 담그는 그릇에 넣고 무와 대파 위로 배추와 소스가 잘 뒤섞이도록 압력을 가하며 담습니다.

 

7. 김장

담그는 그릇에 약 1~2일 동안 방치한 후 냉장고에 보관합니다. 이 시간 동안 김치가 발효되며 김치 특유의 맛과 향이 더해집니다.

 

 

맛있는 김장 김치의 비결

배추의 상태를 주의하세요 : 배추가 충분히 시련된 상태에서 소스를 발라야 김치가 맛있게 발효됩니다.

 

멸치액젓 사용 : 멸치액젓은 김치의 풍미를 높여주며, 다른 소스 대신 사용하면 김치가 훨씬 맛있어집니다.

 

올바른 온도와 시간 : 김장 시간과 온도를 잘 조절하여 김치가 원하는 맛과 향이 나도록 합니다.

 

신선한 재료 사용 : 신선한 배추, 대파, 마늘 등의 재료를 사용하면 김치의 풍미가 높아집니다.

 

맛있는 김장 김치를 만들기 위해 위의 팁을 따르면, 가족과 친구들에게 자랑스러운 김치를 대접할 수 있을 것입니다. 김치 만들기는 시간과 노력이 들지만, 그 맛은 그 어떤 노력보다 가치가 있습니다. 김장 시즌이 다가올 때, 꼭 한 번 시도해보세요!